Bánh gai Đức Thọ

Bánh gai Đức Thọ không chỉ mang đến hương vị thơm ngon của bột nếp, cái dẻo dính của mật mía, quyện vào vị thơm của đậu xanh, cùi dừa,… mà còn mang bao tình cảm chứa chan của người dân Hà Tĩnh dành cho người đi xa.

Đặc điểm của bánh gai Đức Thọ.

Bánh Gai được gói bằng lá chuối khô dân dã, nó được làm từ bột gạo nếp, sử dụng lá gai để làm dậy mùi của bánh. Nhân bánh làm bằng đậu xanh xay nhuyễn cùng đường. Thế nhưng, vị ngọt của phần vỏ Bánh Gai lại được tạo nên từ nước mật mía đặc trưng của người miền Trung.

Thành phần của sản phẩm bao gồm: Gạo nếp + Đậu xanh + Mật mía + Cùi dừa tươi + Lá gai + Lá chuối khô để gói bánh

Các bước nấu bánh gai Đức Thọ

Bước 1 : Chuẩn bị

Lá gai được ngắt bỏ cuống, phơi khô qua 1 -2 nắng trước khi đem ra làm bánh. (Có thể hỏi mua lá gai đóng gói sẵn tại các cơ sở làm bánh)

Gạo nếp được nhặt sạch sẽ, loại bỏ hạt cũ, mốc, sau đó đem ngâm trước khi làm. Sau 2 giờ, đem vo sạch sẽ và để ráo.

Lá gai khô được rửa sạch sẽ, dùng máy ép lại và lọc qua vải sạch cho hết mùi hăng.

Đậu xanh được chọn lựa thật kĩ, chọn hạt căng tròn, không bị lép, rửa sạch.

Cùi dừa tươi được rửa sạch và thái sợ nhỏ.

Lá chuối khô được rửa lại bằng nước sạch, để ráo và lau khô trước khi gói bánh.

Bước 2 : Sơ chế

Đem gạo nếp đã ráo nước trộn cùng với lá gai và mật mía, giã nhuyễn cho đến khi mịn đều.

Đồ chín đậu xanh, sau đó trộn với cùi dừa sợi và vê tròn thành cục nhỏ.

Bước 3 : Gói bánh – Nấu bánh

Lấy phần vỏ bánh bọc đều quanh nhân, lăn tròn rồi ấn dẹt (Để vỏ bánh không bị dính vào tay, bạn hãy thoa 1 ít dầu ăn lên tay)

Dùng lá chuối khô gói bánh lại, dùng lạt buộc chặt

Xếp bánh gai sau khi gói vào nồi sao cho đẹp mắt và nấu theo kiểu cách thủy trong vòng 1 giờ đồng hồ (Nồi nước sôi được đặt dưới cùng, nối hấp được đặt lên phía trên)

Bánh chín thì vớt ra, để nguội rồi mới sử dụng, Bánh Gai là thứ bánh ăn nguội, không ăn nóng được vì khi bóc ra vỏ bánh sẽ dính vào lá, vào tay.

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản bánh gai Đức Thọ.

Đầu tiên để ăn được sản phẩm cho đúng điệu các bạn hãy tách lớp vỏ bên ngoài của bánh gai, sau đó dùng tay tứa từng đường vỏ chuối một, thật mỏng thật mỏng. Cứ làm đều đặn như vậy các bạn sẽ mở ra được phần bên trong của bánh. Và bắt đầu thưởng thức, ăn đến phần nào chúng ta lại bóc tiếp lớp lá chuối.

Bảo quản bánh gai các bạn nên để bánh nơi khô ráo hoặc có thể bỏ vào tủ lạnh dùng dần.

website :https://nhunghuoushop.com/    Facebook:   https://www.facebook.com/nhunghuoushop/
Hotline 0986.79.72.77. 
Địa chỉ:119 Lý Triện, Thanh Khê, Thành phố Đà Nẵng.
Chi nhánh HCM: Lô 10 Cư xá Thanh Đa, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.
Chi nhánh Hà Nội: Chung cư B6,Xa La,Kiến Hưng, Hà Đông,Hà Nội.